Vitamine B2

Kenmerken
Belangrijk voor stofwisseling, energiehuishouding, weerstand, goed voor de ogen
Bronnen
Lever, eieren, melk, melkproducten, vlees, volkorenproducten
ADH (volwassen man)
Bovengrens
In ieder geval 25 x ADH
 
          
 
Het wateroplosbare vitamine B2 (=riboflavine) heeft diverse functies in het lichaam. Het speelt een belangrijke functie bij de stofwisseling, maar ook voor de weerstand. De behoefte aan vitamine B2 hangt samen met de totale energie-inname, maar ook met de totale eiwit-inname. Topsporters hebben een vele malen hogere behoefte dan iemand die een meer zittend leven leidt. Ruime consumptie van alcohol verhoogt de behoefte aan vitamine B2.

Vitamine B2 is erg lichtgevoelig, laat levensmiddelen dus nooit in de zon staan.

Riboflavine wordt onder het E-nummer 100 ook als gele kleurstof gebruikt in bijvoorbeeld Amsterdamse uitjes en kerrie.
 
Vitamine B2 (riboflavine) draagt bij tot de normale werking van het zenuwstelsel, een normaal energieleverend metabolisme, de instandhouding van normale slijmvliezen, rode bloedcellen, huid en gezichtsvermogen.
 
Vitamine B2 (riboflavine) draagt bij tot het normale metabolisme van ijzer, draagt bij aan d ebescherming van cellen tegen oxidatieve stress, draagt bij tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid.